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江苏连云港市商务局点赞江南状元面馆

来源:网络整理 时间:2020-03-06

  经济视野网3月6日电(王圣坤 王晓倩) 为助力疫情防控阻击战、保障团餐供应安全、持续抓好安全生产专项整治,2月29日连云港市商务局服贸处联合市烹饪餐饮协会深入已遴选确定的全市第一批、第二批团餐供应企业,随机抽取10家进行团餐保障和安全生产工作督查检查。

  商务局督查检查中工作人员深入江南状元面馆作业一线,现场了解企业人员体检、场所消毒、菜品采购、烹饪加工、包装配送等全过程情况,同时督促企业做好安全生产工作,时刻不忘安全,并详细检查安全生产责任状及承诺书签订情况。

江苏连云港市商务局点赞江南状元面馆

江南状元面馆集团获得的荣誉匾牌(江南状元面馆集团供图)

  商务局督查检查发现,江南状元面馆的主体资质、运行模式、安全生产软硬件配置、人员素质、场地卫生等方面基本符合疫情防控和安全生产有关要求,目前团餐日均供应量维持稳定,基本能够满足需求。

江苏连云港市商务局点赞江南状元面馆

连云港江南状元面馆集团供图

  商务局领导得知江南状元面馆从3月2日开始,参加爱心免费为战“疫”一线送午餐活动,给予高度赞扬。当得知每份配备一片“启创”消毒杀菌湿巾,让就餐放心,更安心。这样的细节餐饮企业都能做的细致入微,给予充分肯定。

江苏连云港市商务局点赞江南状元面馆

商务局督查检查中工作人员深入作业一线(连云港商务局共图)

  江南状元面馆总经理任华新表示:“细节决定成败,别看一片小小的消毒杀菌湿巾,虽然不大,它有相当高的消毒杀菌作用(消毒杀菌率99.9%)。消费者都是我们的衣食父母,也是我们最崇敬的人,好东西就应该送给最崇敬的人,特意从南京采购一批医用级“启创”餐饮湿巾服务每一位顾客。我们会注重每一个细节,服务好每一位顾客。感谢连云港市商务局穆处长,餐饮协会韩会长等各位领导亲临江南状元面馆专项检查和业务指导”!

  据了解,连云港江南状元面馆餐饮集团目前有5家连锁店,◆ 西小区店,海州区大庆西路14号:139 6138 3658;◆ 巨龙路店,巨龙小区37号-40号东侧营业房27号:0518-8546-4186;◆ 万润街店,解放东路138号-1:0518-8546-4168;◆ 双盛店,巨龙南路69号东盛花园B17号楼103:0518-8546-6413;◆ 江南状元面馆总部,建设西路88号连云港任记状元餐饮管理有限公司三楼:0518-8546-4119。

江苏连云港市商务局点赞江南状元面馆

商务局领导对连云港状元面馆使用消毒杀菌湿巾细节点赞(连云港商务局供图)

  港城人对于面条有一种独特的偏爱,入口爽滑,一口鲜香,一口暖胃。汤汁浓郁,味道鲜美!在连云港,群众基础最夯实的食物,莫过于米饭,包子,面条。而其中,面条的势力是最猖狂的。

  六鲜面算是基础款,特色之一就是六鲜面。种类繁多,浇头的不同组合都给列上去了。香肠、肉丸、木耳、西红柿、皮肚、鹌鹑蛋等是状元面馆最熟悉的基础。

  大排面,从名字就看得出,大排是绝对的主角。敞亮的厨房,不断烧制各类浇头,制作大排的过程也一览无遗,一块块煨煮到酥烂的猪大排,码得气势浩荡。

  大肉面,成就一块酥软入味、肥而不腻的大肉,付出的代价是繁复的工序和漫长的时间。剔骨后的熟五花抹上酱油,入锅油炸,炸得皮紧肉弹,放进老卤里熏染,让每一丝纤维都浸透卤香。

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